Philosophie

De la farine, de l’eau, du sel... et du temps !

         Bonomia, c’est une boulangerie simple et naturelle, où le pain sera confectionné dans la bonne humeur, avec mucho amor, mais pas que ! Un pain fait sur levain naturel et à base de farines exclusivement bio écrasées sur meule de pierre, dont certaines issues de semences paysannes. La fabrication sera totalement artisanale en privilégiant une longue fermentation. Tout cela pour produire un pain riche en goût, nutritif et singulier.

         Toujours dans un souci de démarche responsable, Bonomia privilégie les producteurs locaux et les circuits courts. Plus qu’une simple boulangerie, l’idée est de créer un espace convivial, chaleureux, propice au partage de connaissances. Un atelier transparent qui devient un lieu de rencontres à l’échelle du quartier.